まず、「KITSUNOMI | 桔の実」を始められたきっかけを教えてください。

出産がきっかけでした。自分の子どもに食べさせるものは、やっぱり安心で安全なものがいいと思ったんです。食べたもので身体が作られることを考えると、自然と“食育”に関心を持つようになりました。

もともと「食」と関わる仕事をしていて、色んな料理を食べてきましたが、最終的に辿り着いたのが“おむすび”というシンプルで奥深い世界でした。

「KITSUNOMI | 桔の実」で大切にしていることを教えてください。

“丁寧に日々を過ごすこと”を大切にしています。

食材や調味料、作る過程のひとつひとつを大切に、無添加で真摯に向き合うこと。そうして出来上がるごはんを通じて、お母さんたちの癒やしの場所になれたら嬉しいです。
地域に根ざして、ふらっと立ち寄れる温かいお店を目指しています。

「KITSUNOMI | 桔の実」でお客様と接していて、喜びを感じるのはどんなときですか？

Instagramを見て来てくださる方がいて、「共感しました」と声をかけていただけると本当に嬉しいです。

食育や無添加の考え方に共感してくださる方とお話できたり、食が進まなかったお子さんがぱくぱく食べてくれたという声も。そういう瞬間に、やってよかったなと心から思います。

逆に、「KITSUNOMI | 桔の実」で苦労していることはありますか？

認知がまだ低いことですね。
お店を知っていただくこと、魅力を伝えていくことに試行錯誤しています。

今後、「KITSUNOMI | 桔の実」で力を入れていきたいことを教えてください。

テイクアウトに力を入れていきたいと考えています。

近くにきれいな公園があるので、ピクニック感覚でおむすびやお惣菜を楽しんでもらえたらと思っています。今後は予約テイクアウトの仕組みを始める予定です。
また、夜は“おばんざいとお酒を楽しめるお店”として、ご家族みんなで夜の食事を楽しんでいただける場所をつくっていけたらと考えています。

最後に、志木市の街の魅力についても教えてください。

志木は、いろんな年代の方が暮らしている温かい街です。また、教育熱心な方も多いと思います。都会的な部分もありながら、どこか落ち着いた雰囲気もあって、バランスの取れたとても素敵な街だと思います。

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