まず、「米粉deおやつ」を始められたきっかけを教えてください。

私は農家の家庭で育ち、もともと将来的には起業をしたいと考えていました。
そんな中、身近な方が小麦アレルギーを持っていて、一緒に美味しいものを楽しめたらいいなと思ったんです。そこから“米粉”に注目し、さらに“オイルフリー”で作るおやつに挑戦しようと決めました。

「米粉deおやつ」のこだわりや特徴を教えてください。

添加物をできるだけ使わず、体にやさしいお菓子づくりをしています。
「シフォンケーキ＝パサつく」というイメージを変えたくて、ふわぁじゅわ食感を大切にしています。
身近にある素材で健康的に。実家・新潟のお米も使いながら、素材の良さをしっかり生かした味わいに仕上げています。

「米粉deおやつ」を続けていて、喜びを感じるのはどんなときですか？

これまではイベントスペースなどを転々として販売していたのですが、「お店はないんですか？」とよく聞かれていました。
そうしたお客さんの声に背中を押されて、拠点を持てたことが本当に嬉しかったです。
応援してくださるお客さんがいるからこそ、ここまで来られたと思っています。お店ができたことは、私にとっても、お客様にとっても大きな一歩でした。

「米粉deおやつ」で苦労していることはありますか？

やっぱり体力的な部分ですね。今後は働き方を見直して、チーム体制を整えていくことも課題だと感じています。

今後、「米粉deおやつ」で力を入れていきたいことを教えてください。

お客様の声にしっかり応えていきたいです。
パンやランチメニューなどの要望も多く、地元の野菜を使ったプレートメニューなどにも力を入れていきたいです。
このお店を拠点に外部出店なども行いながら、さらに多くの方に米粉の魅力を届けたいですね。
将来的には、定期購入の仕組みも始めたいと考えています。

最後に、志木市の街の魅力についても教えてください。

志木は人があたたかく、地域のつながりを感じられる街です。
いろいろな年代の方が行き交う場所で、都会的な部分と落ち着いた雰囲気が共存しています。
お客様との距離が近く、日々のやりとりからもパワーをもらっています。